Recette de Kaiserschmarren

26 avril 2020

Recette

15 min de préparation

Ingrédients :pour une grosse crêpe [1]

60 gr de raisins
3 cuillerées à soupe de rhum
150 gr de farine
30 gr de sucre glace
1 pincée de sel
4 oeufs ( séparer le blanc des jaunes)
1 paquet de sucre vanillé
1/8 de l de lait
50 gr de beurre

Marche à suivre

1- Plonger les raisins dans un bol avec le rhum… et un peu d’eau.
2 - Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, les jaunes d’oeufs , le sucre vanillé et mettez y la pincée de sel . Mélanger le tout avec un batteur électrique. Laisser reposer.
3- Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs en neige avec une cuillère à soupe de sucre glace. Puis incorporez les délicatement à la pâte.
4- Dans la poêle, bien chaude, faites fondre le beurre . Versez y la pâte et répartissez dessus les raisins secs que vous aurez ôtés du rhum . Cuisez la préparation comme s’il s’agissait d’une grosse crêpe .
5- Cassez la crêpe obtenue avec une palette ou spatule et découpez la en plusieurs morceaux . Retournez ces morceaux pour qu’ils soient bien dorés. Ne laissez pas trop dorer non plus car il faut que le centre soit moelleux
6- Servez tout de suite pendant que c’est bien chaud et saupoudrez de sucre glace.
7- Accompagnez le Kaiserschmarren de compote de pommes, de prunes, ou d’abricots ou de sauce à la vanille tiède. Il y a de nombreuses variantes.
Régalez vous et régalez vos amis et votre famille .. Ils vous en demanderont.

Oriane Wiener

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